水果酸甜可口、鲜嫩多汁,很多人都喜欢。因为喜爱,水果的吃法也是多种多样的,打成果汁、水果拼盘、做成果脯等等。但一不注意的话,好些水果的吃法就相当于在吃病菌,这对健康是非常有害的。1、吃水果不去皮按照有些人吃水果的习惯,有些水果是去皮的,有些就直接洗了吃的。早在3年前,世界卫生组织就对中国建议,对根块类蔬菜和水果要彻底削皮,对叶菜和水果要用安全的水浸洗才能保证安全。这是因为现在果皮中的农药残留严重,有些水果为了保鲜还会打蜡,所以为了安全,还是建议去皮食用。2、冰镇水果大夏天的,吃冰镇水果再爽不过。但是水果中的营养素会在冰镇后大量流失,而且冰箱低温只是延迟细菌的繁殖速度,不是完全抑制或杀灭。此外,冰箱里还存在其他细菌,在冰镇的过程中还会增加水果表面的细菌。3、水果拼盘身边很多人喜欢吃水果拼盘,因为一次性可以吃到很多种水果,口感多变,连平时很少吃到的昂贵水果也能吃上。但是调查发现抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标,甚至最高的超标几十倍。这一方面是因为水果接触了道具、器皿、人手触摸等导致的污染,另一方面是水果拼盘做出来后没有立即吃,摆放时间一长就容易滋生细菌。4、腐烂的水果腐烂的水果含有很多病菌,对人存在毒性和致癌风险,就算挖掉腐烂部分肉眼看不到的病菌仍然存在,因此水果烂了就要果断丢掉。5、水浸泡的水果用水浸泡水果,看似保鲜,其实会导致大量水溶性维生素的流失。还有些不法商家利用明矾+粗盐,让切块的水果保鲜,不变色。要知道明矾对人的骨骼和大脑神经都有危害。

www.154net如何正确吃水果 盘点不健康的吃法。水果,富含人体所需的多种维生素和矿物质,以及现代人最需要的膳食纤维。而水果最受欢迎的是它酸甜可口、鲜嫩多汁的口感。随着人们对不同美食的尝试,水果的吃法也在改变,果汁、果脯、拼盘……但是这些吃法真的健康或卫生吗?今天我们就来聊一聊哪些水果吃法会导致细菌增多,以及哪些吃法会让水果流失营养。

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1、水果拼盘

盘点不健康的吃水果方法

www.154net如何正确吃水果 盘点不健康的吃法。据网友反馈,自己总是喜欢购买水果拼盘,因为花几十块钱能够吃到多种水果,口感多变,连平时舍不得吃的昂贵水果,也能尝到。不过网友这几天,自己在吃完水果拼盘后发生了严重的腹泻,所以他怀疑自己吃的水果有问题。此前,有媒体就这个问题,对市面上的水果拼盘进行调查,发现水果拼盘中的细菌菌落数严重超标。

1、水果拼盘

目前国家规定,水果制品中的细菌菌落数总的不能超过1000cfu/g,可是媒体调查发现,抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标,甚至最高的超标几十倍。导致这种现象,一方面是水果接触了保鲜膜、器皿、刀具、工人的触摸。另一方面,水果拼盘做出后并没有立即食用,经过一段时间的摆放,细菌迅速滋生。

www.154net如何正确吃水果 盘点不健康的吃法。不少人总是喜欢购买水果拼盘,因为花几十块钱能够吃到多种水果,口感多变,连平时舍不得吃的昂贵水果,也能尝到。可是媒体调查发现,抽查的样品水果拼盘的细菌菌落数全部超标,甚至最高的超标几十倍。导致这种现象,一方面是水果接触了保鲜膜、器皿、刀具、工人的触摸。另一方面,水果拼盘做出后并没有立即食用,经过一段时间的摆放,细菌迅速滋生。

建议:体质弱,消化系统不佳的人群,少吃水果拼盘,平常可以现吃现做。

2、不去皮的水果

2、冰镇水果

www.154net ,对根块类蔬菜和水果要彻底削皮,对叶菜和水果要用安全的水浸洗。而之所以有这样的建议,是因为果皮中的农药残留严重,并且难以清除。另外,为了保鲜,大多数水果会采用打蜡技术,为了避免更多的果蜡进入体内,还是去皮食用。

冰镇水果虽然爽口,但也极其不卫生以及造成营养流失过多。水果长时间冰镇,会导致维生素的流失,有研究证明西瓜中的番茄红素、β-胡萝卜素经过冰镇之后会大量流失。

3、腐烂水果

另外,低温只是延缓细菌的繁殖速度,并非杀菌或完全抑制。冰镇水果同样面临细菌的威胁,而且冰箱中容易存在其他细菌,可能在冰镇过程中,还会增加水果表面的细菌。

腐烂的水果,可能会受到多种微生物的入侵,如青霉、黄曲霉,这些微生物会导致水果果皮软化,产生新的微生物,如青霉素、黄曲霉毒素,对人存在毒性、致癌的可能。即便去除腐烂部分,腐烂过程中产生的有害物质也会污染没有溃烂的部分,而这是肉眼看不到的。所以,你值得更好的水果,水果烂了就该扔掉。

3、腐烂水果

4、冰镇水果

腐烂的水果,可能会受到多种微生物的入侵,如青霉、黄曲霉,这些微生物会导致水果果皮软化,产生新的微生物,如青霉素、黄曲霉毒素,对人存在毒性、致癌的可能。

冰镇水果虽然爽口,但也极其不卫生以及造成营养流失过多。水果长时间冰镇,会导致维生素的流失,有研究证明西瓜中的番茄红素、-胡萝卜素经过冰镇之后会大量流失。另外,低温只是延缓细菌的繁殖速度,并非杀菌或完全抑制。冰镇水果同样面临细菌的威胁,而且冰箱中容易存在其他细菌,可能在冰镇过程中,还会增加水果表面的细菌。

即便去除腐烂部分,腐烂过程中产生的有害物质也会污染没有溃烂的部分,而这是肉眼看不到的。所以,你值得更好的水果,水果烂了就该扔掉。

5、水浸泡的水果

4、水浸泡的水果

用水浸泡水果,看似保鲜,其实会导致大量水溶性维生素的流失。另外,市面上不法商家利用明矾加上粗盐让切块的水果保鲜,不变色。但是,国家的《食品添加剂使用卫生标准》中规定,新鲜水果不能添加任何添加剂。明矾对人的大脑神经和骨骼均存在危害。

用水浸泡水果,看似保鲜,其实会导致大量水溶性维生素的流失。另外,市面上不法商家利用明矾+粗盐,让切块的水果保鲜,不变色。但是,国家的《食品添加剂使用卫生标准》中规定,新鲜水果不能添加任何添加剂。明矾对人的大脑神经和骨骼均存在危害。

吃水果要注意这些事项

5、不去皮的水果

吃水果的时间也有讲究

早在2015年,世卫组织针对中国建议,对根块类蔬菜和水果要彻底削皮,对叶菜和水果要用安全的水浸洗。而之所以有这样的建议,是因为果皮中的农药残留严重,并且难以清除。另外,为了保鲜,大多数水果会采用打蜡技术,为了避免更多的果蜡进入体内,还是去皮食用。

早上胃肠经过一夜的休息,功能尚在恢复中,因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。胃肠功能不好的人更不宜在这个时段吃水果,尤其是柿子、橘子、山楂等。香蕉也不适合空腹吃,会加快肠胃的运动,增加心脏负担。两餐间吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。比如鲜枣最好餐前吃,但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀。菠萝可在午餐后吃,西瓜最好饭后两小时吃。餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。但晚餐后不要大量吃水果,既不利消化,又很容易因吃得过多,使其中的果糖转化为脂肪在体内堆积。

最后提醒大家:水果和蔬菜谁也不能代替谁,深色蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维含量高于水果,而水果中的碳水化合物含量比较高,以及富含有机酸和独特的香味。所以我们提倡每天都吃蔬菜和水果。

有些水果不是人人适宜

比如猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有促进排便的作用,更适合便秘的人,如果本来就容易拉肚子,就不要多吃。菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应,吃后如果发生喉部黏膜肿胀、头疼、胃疼等不适反应,就应避免食用。杨梅、梅子、李子等水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜,溃疡病患者不宜吃。

注意储存方法

储存水果方法有很多,苹果、梨等温带水果最好先放进塑料袋,扎上袋口后,再放进冷藏室保存。热带水果不能放冰箱,否则会发生冻害,放在室温阴凉处就可以了,而且袋子要留一点口,经常检查,避免腐烂。

专家特别建议,水果不要堆放在一个箱子里,避免相互挤压,要把已经软熟的先吃掉,有病斑或霉变的马上拿出,避免传染给其他水果,表面有污物或沾上霉菌的要轻轻洗干净。实在吃不完,可以把一部分水果做成果酱,泡成果酒,或者泡在蜂蜜里。